和牛と国産牛の違い

和牛と国産牛はどちらも国内で生産された肉牛を指すのですが、意味合いは大きく異なります。
まず、和牛は特定の品種を示す単語です。
現在、和牛と認められているのは「黒毛和種」「褐色和種」「日本短角種」「無角和種」の4種類のみです。
つまり、特定の品種のみがあてはまるため、一種のブランド牛と考えれば良いでしょう。

次に、国産牛とは国内で3ヶ月以上飼育された肉牛全般を指します。
品種による違いはなく、海外で生まれた牛でも日本で3ヶ月以上飼育されれば国産牛扱いになります。

和牛と国産牛はどちらも似たようなイメージがあるかもしれませんが、実際は大きな違いがあるのです。